Esta receta es el equilibrio perfecto entre dulce y salado. El Pan Brioche de Papa, de Repán, con su cobertura de ajonjolí mixto aporta una textura única que complementa la suavidad de la piña y el queso.
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- Ingredientes:
- 1 Pan perro brioche con papa de Repán.
- Salchicha americana (tipo jumbo).
- Tocineta en tiras largas (ahumada, sin picar).
- Piña dulce cortada en cubitos pequeños (calada o natural).
- Queso mozzarella rallado (abundante, para que se funda con el calor).
- Acompañante: Chips de plátano (platanitos) para el toque crocante final.
- Ingredientes:
- Preparación y Montaje:
- Dora las tiras de tocineta pero trata de mantenerlas enteras y flexibles.
- Cocina la salchicha al vapor o a la plancha.
- El montaje:
- Coloca la salchicha en el pan.
- Acomoda las tiras de tocineta a lo largo, a los lados de la salchicha (como “abrazándola”), para que se sienta en cada mordisco.
- Cubre el centro con los cubitos de piña.
- Finaliza con una lluvia generosa de queso mozzarella rallado por encima.
- Sirve acompañado de un bowl con chips de plátano.